Un témoin en Guyane

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Déguster : LE KALAWANG

15/07/2014

 

Fraîche et relevée à la fois

  

Une petite entrée délicieuse, d'ici

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Pour quatre personnes, il vous faudra :

 

- deux mangues vertes ;

- deux belles gousses d'ail :

- du piment frais selon votre goût ;

- une cuillère à café de vinaigre (pas balsamique !) ;

- du sel, du poivre (ou du bois d'inde moulu) et de l'huile.

 

 

Épluchez puis réduisez à l'économe les mangues en tranches fines (comme des chips). Broyez l'ail (après avoir enlevé l'indiscret) et le piment et versez sur les tranches de mangues, mélangez. Versez enfin le sel, le bois d'Inde et l'huile, mélangez le tout. C'est prêt.
Sauf... si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la préparation une cuillère (pas trop remplie) de colombo et/ou quelques arachides grillées à sec et broyées. passez le tout au réfrigérateur une heure avant de déguster.

Papa Jopi vous recommande cette entrée pour les chaudes journées d'été.

 



15/07/2014
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